dimanche 20 juin

Macarons violets ....

Bon comme vous le savez comme les grands artistes ...... j'ai des périodes (courtes pour ma part). En ce moment, c'est le mauve et je continue et je signe : Macarons violet à la ganache chocolat blanc aromatisé à la violette ! Et comme j'ai été assigné à la maison, j'ai surfé, surfé surfé et fais des achats ! Et chef Régis y est pour quelque chose !! Merci pour mon compte en banque ! J'ai donc acheté mon nième livre sur les macarons : "les meilleurs Macarons" de Christophe FELDER, ce qui m'a plu c'est qu'il pense... [Lire la suite]
Posté par minette et kitty à 18:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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mardi 02 septembre

Les macarons à la fleur d'oranger

les macarons 125g de poudre d'amandes200g de sucre glace30g de sucre semoule3 blancs d'œufs (vieillis dans un récipient hermétique au frigo)quelques gouttes de colorant rose framboise la ganache - 1 œuf- 150 ml de lait- 50 g de sucre semoule- 20 g de flan (vanille)- 50 g de beurre- 4 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger Super important : il faut absolument 3 plaques de taille identique, c'est le secret pour réussir les macarons, car il faut cuire les macarons sur les 3 plaques... [Lire la suite]
Posté par minette et kitty à 14:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 30 août

Les macarons citron - gingembre

Les macarons 125g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 30g de sucre semoule 3 blancs d'œufs (vieillis dans un récipient hermétique au frigo) quelques gouttes de colorant jaune 1 citron non traité (pour les zestes) la ganache 150 ml de crème liquide 200 g de chocolat blanc à pâtisser le jus du citons ainsi que la moitié en zeste 2 cuillères à café de gingembre moulu Super important : il faut absolument 3 plaques de taille identique, c'est le secret... [Lire la suite]
Posté par minette et kitty à 16:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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