Macarons au Café
Envie d'une petite douceur, et sous la pression du Loulou, alors ok je vais faire des macarons !
Ben avec des débuts où je réussissait à chaque fois, mes essais ultérieurs ont été plutôt décevant ! Alors j'ai une pression d'enfer ! Et en plus, le Loulou a choisit son parfum : au café.
Alors comme je ne peux résister au regard du coeucoeur, aller zou !
Ingrédients : 90g de blancs d'oeufs, 125g de poudre d'amande, 210g de sucre glace, du café lyophilisé. Pour la ganache 100g de chocolat blanc et 100ml de crème liquide et une 1/2 c.à.c.de lyophilisé
Recette : Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace intimement. Mixer le mélange.
Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement le mélange aux blancs montés. Mettre le mélange dans une poche à douille et faire des petit tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire croûter 1/2 heure. Puis enfourner pour 14min. Sortir du four placer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Pour la ganache au café : faire fondre le chocolat blanc dans le crème avec 1/2cuillère de café lyophilisé. Laisser refroidir et placer le tout au réfrigérateur. Quand tout est pris, garnir les coques.
Et avec un petit café, c'est un régal (bon, ils sont pas très beau mais ils sont très bon !)
Feuilletés aux pommes et aux framboises
Ben toujours pour rattrapper la porte ouverte du congélo (erreur de l'homme) j'ai fait de la compote de rhubarbe, de la compote de framboise. Et le "Elle à table" m'a sauvé ! Une idée, chouette ! des feuilletés aux pommes et aux framboises.
Et naturellement, il ne manquait la pate feuilletée . . . Non je ne me suis toujours pas lancée dans la préparation de pate feuilletée. J'ai donc fait un saut dans mon hyper préféré après le boulot et hop !
Alors les ingrédients : 250g de pate feuilletée en bloc , 2 pommes, 250g de framboises, 1/2 citron, 40g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 c-à-s de lait.
La recette : Faire compoter les framboises dans une petite casserole avec 10g de sucre et le jus d'un 1/4 de citron pendant 5 min et laisser refroidir. Puis dans une seconde casserole faire compoter les pommes coupés en dés avec 20g de sucre et le jus d'1/4 de citron pendant 10 min. Dans la recette, il disait 10 min . . . . mais moi, mes pommes, elles ne voulaient pas compoter ! Alors je les ai fait cuire 30 min. et laisser refroidir. Puis préchauffer le four à 180°C. Sortir la pate et l'étaler sur un plan de travail fariné pas trop finement. Découper des cercles (ils disent une vingtaine, mais j'ai réussi à en faire que une dizaine . . . ). Garnir les cercle d'une cuillère à café de compote de pommes et d'une demie cuillière de compote de framboises. Replier les cercles en deux et souder les borde avec de l'eau et presser les deux bords.
Dans un ebol mélanger le lait, le sucre et le jaune et badigeonner les feuilletés et les placer sur une plaque et enfourner pour 15 minutes. Faire refroidir sur une grille et déguster tiède ou complétement refroidi.
Ben, c'était drôlement bon ! Juste qu'ils ont tous ou presque tous ouvert à la cuisson . . . Je ferai mieux la prochaine fois !
Fraises Mixées
Ben ça faisait un pt'it bout temps que le loulou n'avait pas fait de recette. Le loulou vit sa vie et en ce moment c'est : je suis presque un ado ! (dixit le loulou). Alors notre presue ado a voullu nous faire le dessert d'aujourd'hui. Il m'a fait acheter hier des fraises et les a choisi avec amour ! Alors allons-y pour une p'tite recette de rien, mais qui ravie les papilles à chaque fois !
Ingédrients : 1kg de faises lavées, coupée en quatre. un schlouk de sucre, et 10ml de crème liquide.
La recette : Donc le loulou a lavé et coupé les fraises. Les a placer dans un saladier avec un schlouk de sucre. Il a bien mélanger et à mis le saladier au frais pendant au moins une heure.
Puis à placer les fraises dans le blender, il l'a fait tourner et a ajouter la crème. Il a mixer encore un peu et nous a servi ! Chouette ! Une paille noire et des bonbons baskets noires également !
Et nous comme d'hab' on s'est régalé et c'était encore meilleur car c'était le loulou qui nous l'avait préparé !
Dictons du jour : Congélo ouvert, week-end au four !
Voilà ce que j'ai découvert ce midi en rentrant plutôt du boulot : la porte du congélo ouverte et de l'eau partout !
J'ai nommé : l'Homme !
Faut dire que je le connaît l'homme, déjà sa mère avait fait une affiche qu'elle avait collé sur la porte du congélo : XX, tu fermes la porte du congélo ! (signé maman). J'avais trouvé cela infantilisant, à l'époque. Mais aujourd'hui ma décision est prise, je vais lui confectionner une affiche avec une police 72, et inscrire : XX, tu fermes la porte ou je t'arrache la tête !
Je sais c'est violent, mais ce n'est pas la première fois qu'il nous fait le coup !
Déjà hier, j'aurai dû m'en méfier, car il était parti en laissant la porte du frigo ouvert. Heureusement, on était là. Mais le congélo est au sous sol, idem que son bureau (plus facile et plus discret pour aller chercher des glaces).
On avait choisi un congélo avec alarme qui vous scie les nerfs si on lui laisse la porte ouverte, et bien je peux vous dire que ça ne marche pas ! Je vais pensé à un système avec haut-parleur ou qui envoi directement un mail à l'homme quand il oublie.
En tout cas, je sais ce que je fais ce week-end : je suis au fourneau !
Au menu : barbecue géant (on avait fait le plein de saucisses), ensuite une potée épinard, poireaux, potimarrons, oignons avec des beignets de calamar et sa p'tite bolognaise.
puis beurre salée accompagné de filet de poisson avec de la coriandre du basilic et de la ciboulette .Et un petit foie gras.
En trou normand : des rillettes et du pâté.
En dessert : glace (vanille, litchi, framboise et chocolat) avec deux, trois petits miko à l'orange ou citron, fruits en tout genre et blanc d'oeufs pour arrosé le tout !
Bon appétit, l'homme !
Choux Chocolat
Les ingrédients :
les choux : 25 cl d'eau, 80g de beurre, 4 oeufs, 150g de farine, 1 pincée de sel.
la crème pâtissière : 125 g de sucre 50 g de farine 3 jaunes d'œufs 1 œuf entiers 1 gousse de vanille 500ml de lait
la crème choco-chantilly : 200ml de crème liquide, 200g de chocolat noir, du fondant blanc et du chocolat en poudre non sucré
La recette :pour les choux : dans une casserole, faire bouillir l'eau et faire fondre le beurre dedans. Sortir du feu, et verser en une seule foir la farine. Mélanger vigoureusement et jusqu'à ce que la pâte sèche. Ensuite ajouter les oeufs battus en omelette un à un en attendant à chaque fois qu'il soit bien incorporer. Déposer la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au four à 200°C pendant 10min puis baisser le four à 175 °C pendant 5min et vérifier qu'ils soient bien dorés. Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.
la crème pâtissière :
Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + œufs entiers. Blanchir la préparation.Incorporer la farine.Bien mélanger.Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet.Mélanger. Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait.....et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipient froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre. Réserver jusqu'à son utilisation.
la crème choco-chantilly : faire bouillir la crème et faire fondre le chocolat en morceaux. Laisser refroidir et mettre au frais. Puis battre la crème chocolat et chantilly.
le montage : Incorporer la crème choco-chantilly à la crème pâtissière avec une spatule. Mettre la crème chocolat obtenue dans une poche à douille munie d'un embout tube.
Remplir les choux et les placer au frais. Faire fondre le fondant, couvrir les choux. et saupoudrer de chocolat en poudre.
Pour tester un grand amateur de chocolat : mon beau-frère. Il a compté les choux mangé par ses voisins de table pour pas qu'il y ai de débordement !
Lime Pie . . .
Des vacances oisives, des vacances sans soleil mais avec beaucoup de pluie, de vent et de froid. Alors retour en mode marmotte c'est à dire en mode je fais pas grand chose, je prends mon temps et le temps passe à une vitesse !
Et puis un petit tour en ville, dans une librairie et un petit tour au rayon des bouquins de cuisine, et hop ! le livre justement que j'ai pas qu'il me faut , vu que j'ai la nostalgie de NY.
Ben, j'ai pas résisté, j'ai acheté un nième livre de pâtisserie. Un goûter à New-York ! Moi qui ai tout goûté ce qui pouvait se faire comme chose sucrée à New-York, et bien ce livre avec des recettes toute simple, c'est un peu de New-York dans nos chaumières lorraines.
Premier essai : Lime Pie
Ingrédients : Pour la pâte : 150g des farine, 30g de sucre glace, 4c.à.c. de Maïzena, 1/2c. à.c. de sel, 125g de beurre coupé en morceau
pour le Flan au citron : 180ml de jus de citron, 250g de sucre en poudre, 6 oeufs, le zeste d'un citron, 5c.à.s. de farine
pour saupoudrer : du sucre glace
Recette : Préchauffer le four à 180°C. Dans la cuve de mon robot, mettre la farine, la Maïzena, le sel, faire tourner pour bien mélanger. Puis ajouter le beurre et laisser tourner encore et jusqu'à obtention "d'un sable".
Prendre un moule carré ou rectangulaire à bord haut et y déposer la pâte. Enfourner pour 20 min. Dans la cuve du robot battre les oeufs avec le sucre puis le jus de citron puis ajouter le zeste et enfin la farine. Battre à grande vitesse. Au bout des 20 min, sortir du four, baisser la température à 150°C.
Verser le mélange oeufs-citron sur la pâte et enfourner pour 40 min. Sortir du four quand le flan au citron est bien pris, laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace et découper en petite bouchée.
Résultat : Même l'homme a apprécié ! ouf nous voilà sauvé !
Woopie, woopie piker
Bon, il faut que je surfe sur ce qui est "In", alors soyons moderne ... (tu parles comme une vielle bique ...). Je vois partout, dans tous les magasines, toutes les émissions le retour du woopie pie. A bon le retour, moi, je ne connaissais même pas le premier épisode ... alors y parait que les ricains en sont fous, à bon ? Soyons, ricain "in" et faisons une recette de woopie pie. J'ai piqué la recette dans le elle-cuisine.
Pour les ingrédients : 125g de beurre, 150g de chocolat noir,, 3 oeufs, 225g de sucre,1 cuil. à café d'extrait de vanille, 250g de farine, 30g de cacao en poudre, 1/2 cuil. à café de levure chimique. Pour la crème : 250g de Philadelphia cream cheese, ou nature à tartiner (sans sel), 100ml de crème fleurette fraîche, 50g de sucre glace.
Pour la recette : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou prenez une feuille de cuisson en silicone. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Puis ajouter au chocolat fondu. Tamiser la farine et la levure avec le cacao en poudre puis ajoutez au mélange au chocolat à l’aide d’une cuiller à soupe. Poser sur la plaque des cuillerées à soupe de pâte à gâteau espacées de quelques centimètres et faites cuire 6 à 8 mn. Sortir les gâteaux du four et placez-les sur une grille afin de les laisser refroidir complètement. Fouetter ensemble la crème fleurette et le cream cheese et ajoutez le sucre glace. Garnissir la moitié des gâteaux de ce mélange, superposer sur chacun un autre gâteau, décorer si vous le souhaitez et déguster.
On peut pas en manger des tonnes ! ben c'est un peu lourd, quoi ! Mais c'est bon.
Cake choco-poires
Dans la série "toujours cake ?", nous avons aujourd'hui, le cake choco-poires et noisettes ! Je suis en congé alors pas de contrainte, tout loisir pour pâtisser ! Ça te dirai de venir goûter chez nous ? Oui, super ! Ben maintenant j'suis obligée de faire un p'tit truc pour le goûter . . . Mis à part ma brioche (je suis en expérimentation de recette de brioche depuis plus d'un mois. Et y'a des réussites mais y'a surtout aussi beaucoup d'échecs . . . Alors je prends la recette de chacun, l'essaie, la bidouille et la fait tester par le jury de la famille. Et beaucoup ne continueront pas l'aventure avec nous . . . Je sais c'est dur, mais j'en veux une aussi bonne brioche que ma mère et bien sur, c'est de ma mère est inimitable !).
Donc mis à part la brioche, quoi faire, l'homme qui fait les courses (qu'il est bien cet homme, mais faut dire qu'il a plus de temps que moi . . . ) a acheté des poires. Alors ce sera un cake choco-poire et noisettes.
Les ingrédients : 110g de sucre, 115g de farine, 175g de beurre, 125g de poudre de noisettes, 1 paquet de la levure chimique, 3 oeufs, 2 poires, 100g de chocolat noir à réduire en pépites.
La recette : Faire préchauffer le four à 160°C. Tamisée la farine et mélanger dans une jatte à la poudre de noisettes, incorporer la levure chimique. Avec le beurre en pommade, mélanger le tout en émiettant le beurre aevc le mélange farine-poudre de noisettes. Ajouter le sucre, les oeufs. Couper les poires en morceaux et les incorporer au mélange. Au tour du chocolat, à être couper en pépites et à ajouter au mélange. Mélanger encore une fois le tout pour la route. Beurrer et fariner un moule et verser le mélanger et enfourner pour environ 50 min.
Je l'ai mis au frais après complet refroidissement, j'aime sentir la poire un peu froide dans la bouche.
Coulant au chocolat
J'avais goûté un coulant dans un p'tit resto qui m'avait beaucoup plu. La quantité était parfaite pas trop grande, pas trop petite et la cuisson à point ! Je n'avais qu'une envie c'était d'en faire moi aussi. Et puis j'y pense et puis j'oublie, un vrai cerveau de poule. Alors au bout de 3 mois, une réminiscence . . . et là coulant, coulant coulant au chocolat, il fallait absolument que j'en fasse ! Alors mercredi, c'était la saint mercredi ! Alors une bonne occasion d'en faire !
Les ingrédients : 90g de chocolat, 95g de beurre, 50g de farine, 70g de sucre et 3 oeufs.
La recette : Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, puis ajouter le sucre et bien mélanger. Battre les oeufs en omelette et tout en remuant le chocolat ajouter les oeufs. Quand le mélange est bien homogène, incorporer enfin la farine tamisée.
Verser dans 4 ramequins et enfourner aussitôt et laisser cuire 8 min !
Sortir du four et déguster sans tarder, avec une boule de glace à la vanille. Ils ont tous adoré ! Recette à refaire !
Souvenir d'un bon moment . . .
Une p'tit photo d'une p'tite virée à la capitale début janvier (sans les monstres). Au programme : exposition Stein au grand palais (Fabuleux !), puis une pièce avec François Morel (reFabuleux) et le lendemain Orsay avec les contemporains d'oscar Wilde et surtout et toujours la petite danseuse de Degas (et rerefabuleux).
Et on se dit que l'on devrait se refaire ça plus souvent, alors cette année, on espère recommencer !
Cheese cake au citron
Me voyant faire un cheese cake à la framboise pour ma marraine la fée, le loulou n'est pas content et me sort : Encore un bon gâteau pour les autres ! Et en plus, moi j'ai jamais goûté de cheese cake . . . Snif, pov' loulou, ben mon coeur, cette semaine je t'en ferai un. Ok mon loulou ?
Alors en sortant du boulot cette semaine, je me suis mise au cheese cake mais au citron.
Ingrédients : 125g de biscuits roses de Reims, 80g de beurre mou, 5g de gélatines soit (2.5 feuilles), 4 grosses cuillères de lemon curd, 200ml de crème bien froide, 30g de sucre semoule, 30ml de jus de citron, 200g de fromage frais (type St Môret) , 150 de framboise fraîches ou surgelées.
Recette : Mettre la crème, le saladier et les batteurs dans le congélateur 20 min. Écraser les biscuits roses de Reims avec le beurre. Garnir de papier cuisson le moule à manqué, y déposer la préparation biscuits/beurre et tasser. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre lorsqu'elle est bien ferme. Dans une casserole faire chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine préalablement égouttée ! Etape très importante car cause de ratage de recette si la gélatine n'est pas bien égouttée !!!!!
Dans un saladier verser le fromage, le détendre, puis versez le citron encore chaud. Ajouter le lemon curd et bien mélanger. Incorporez délicatement la chantilly vous pouvez ajouter quelque gouttes de colorant jaune.
Versez la préparation sur les biscuits et laisser reposer une nuit au minimum Démoulez au dernier moment en soulevant le papier cuisson, posez le Cheese cake sur un plat de service et retirer délicatement le papier cuisson.
Faire un couli avec les framboises et verser autour du cheese cake et à table !
et une photo du Loulou, une tête de cochon !
Cake fromage blanc, Choco-banane
Et l'homme qui achète toujours des bananes . . . du coup, il faut que je trouve d'autres recettes ! Alors j'en parle autour de moi. et Sophie m'envoie une de ses recettes préférées : le cake fromage blanc choco-banane ! Chouette, super nous voilà encore sauvé pour cette semaine ! Je préviens le Loulou, il faut laisser 3 bananes pour ce week-end, ok ? Ok ! Sauf que le loulou m'appelle en catastrophe vendredi matin au boulot. Maman, papa a mangé une banane ! Là je vois ma vie défilé devant mes yeux, ou plutôt moi entrain d'aller acheter la banane manquante . . . Non !!!!!!!!!! Je prendrai une banane à la cantoche à midi, ce qui m'évitera le supermarché !
Les ingrédients : 350g de sucre, 250g de farine, 125g de beurre, 100g de fromage blanc, 2 oeufs, 3 bananes mures, 100g de farine, un sachet de levure chimique, 200g de pépites de chocolat.
la recette : Travailler le beurre, avec le sucre puis ajouter les oeufs et enfin le fromage. Ecraser les bananes et les ajouter au mélange. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter le mélange oeufs-bananes au mélange sec. Bien mélanger, et ajouter le sel. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner à 165°C pour 20 min. Sortir le gâteau, enfoncer les morceaux de chocolat dans la pâte qui commence à prendre. Remettre au four 1h.
Merci Sophie ! Délicieux !
Muffins à la noisette et aux pépites de chocolat
Verser la pâte dans les moules en prenant soin de ne les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'il ne débordent en gonflant lors de la cuisson.Moi j'ai choisi mes moules en silicone de chez Tupp en forme de lingot.
Muffin à la banane et aux pépites de chocolat
Encore et toujours les vielles bananes qui se meurent au fond de la corbeille à fruits et l'homme qui dit toujours la même chose : si vous ne mangez pas les bananes et ben on en achètera plus . . . . Et à moi de dire, non, non je les réserve pour une recette, comme ça le loulou n'est pas obligé de manger deux vielles bananes ! ! !
Alors je cherche une recette de muffin à la banane et y'a rien qui me plaît, ou alors j'ai déjà essayé . . . Ben on va jouer à l'apprenti sorcière et on va mélanger les recettes !
Alors, alors où se trouve ma bave de crapaud, où sont passés les yeux de rats confits . . . Non, je veux dire des recettes mangeables !
les ingrédients : 6 cuillères à soupes de farine, 4 cuillères à soupes de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 70g de beurre, 1oeuf et les deux vielles bananes et des pépites de chocolat (à la louche).
la recette : Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot déposer le sucre et l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. faire fondre le beurre, puis l'ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout et ajouter la farine et la levure, mélanger encore. Couper les vielles bananes en rondelles et les ajouter au mélange mais cette fois mélanger à la cuillère en bois ajouter également les pépites de chocolat. Déposer le tout dans les moules (en silicone en forme de cannelé.
Enfourner pour 13 min et miam ça sent bon !
Cake à l'orange, moelleux, moelleux, . . .
Un peut de temps et des oranges confites refilées par la mamie Annie, et hop à la recherche d'une recette alliant ces satanées oranges confites ! Mamie Annie déclarée fournisseur officiel en matière première du bog quand les Moules auront des Gants ! Et encore j'en refuse, car l'homme voit d'un très mauvais oeil mes retours après mes visites à la mamie Annie . . . Alors je planque dans mon placard à pâtisserie . . .
Donc j'ai trouvé une p'tit recette de cake à l'orange mais y'avait pas d'oranges confites, tant pis je les utiliserai une prochaine fois !
Alors les ingrédients : 200g de sucre, 280g de farine, 1c-à-c de levure, 200g de beurre fondu, 80g d'amandes en poudre, 1c-à-c de cannelle, 1c-à-c de vanille en poudre, 1 orange non traitée. Pour le sirop : 1 orange non traitée, 150g de sucre glace, 50g de beurre (plutôt 30g car je trouve de les 50 sont de trop).
La recette : Dans un premier temps, on allume le four et on le fait préchauffer à 180° pendant 10min. je commence toujours par le four car j'oublie régulièrement . . .
Dans le bol mélangeur du robot, déposer le sucre et les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le beurre fondu en une fois, les zestes d'orange et le jus. Mélanger bien puis ajouter la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la vanille. Ajouter pour terminer la poudre d'amande. Verser la pâte dans un moule (pour moi en silicone donc pas besoin de le chemiser) et faire cuire pendant environ 50min, vérifier la cuisson. Pour le sirop, verser dans une casserole le beurre, le jus d'orange et le sucre glace, faire fondre le tout et cuire jusqu'à la consistance d'un sirop et réserver.
A la sortie du four, démouler sans tarder et napper le cake du sirop, moi, j'ai fait des entailles pour que le sirop pénètre dans le cake . . .
Résultat : aussi beau que bon ! il me restait du sirop, ma soeur gourmande, à napper sa tranche avec ! d'après elle hummmmmmm !
Cookie chocolat orange confite
Recette : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Puis ajouter le beurre fondu légèrement refroidi. Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélanger bien au robot
Ajouter les pépites de chocolat et les zestes d'orange confite.
Disposer des petits tas sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou d'une feuille de cuisson. Enfourner pour 14 min.
N'hérisson noix de coco
7 ans que j'en avais pas refait ! Mais oui minette, j'avais oublié, promis je part faire des recherches archéologiques dans les recettes archivées . . . Ben, j'en ai mis du temps, mais j'y suis arrivée ! J'ai mis la main dessus ! Couette ! Youpi !
pour les ingrédients : pour la génoise : 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique. Pour la sauce : du chocolat et de la crème. Pour la garniture : de la noix de coco râpée
pour la recette : cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter .
Le secret : c'est de la réaliser rapidement. Préchauffez le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs. Placer les jaunes et le sucre dans le bol du robot. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Et ajouter ensuite le mélange farine - levure. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte.
Versez dans un moule carré le mélange, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 min.
Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi, le mieux est de la faire la veille, il se coupera plus facilement.
Ensuite faire fondre au bain-marie le chocolat et ajouter la crème (à la louche, un schloug quoi !). Découper la génoise en carré de 2cm et les tremper dans le mélange chocolat crème, puis le rouler dans la noix de coco râpée.
Faire sécher sur une grille et mettre au frais. Et il ne me reste plus qu'à dire à la minette : Viens goûter minette, y'a des N'hérissons à la noix de coco !
Fondant Choco-Gingembre
Bon après des semaines et des semaines d'absences, cause Noël qui se prépare . . . Et comme c'était la dernière année du coeucoeur à l'école primaire, alors j'ai bossé pour le marché de Noël et puis après j'ai continué dans le bricolage et voilà ! On est le 19 décembre et je n'ai rien vu passé !
Alors comme il fait froid, il nous faut un truc qui tienne bien au corps et ce que je vous propose vous permettra de déneiger tout le jardin et voire la rue !
Alors pour les ingrédients : 175g de chocolat noir corsé, 175g de sucre,175g de farine tamisée, 125g de beurre, 7g de levure, 2 cuillères à soupe de miel, 100g de gingembre confit, puis les épices : 2 pincée de vanille, 1 cuillère d'anis, 1 cuillère à café de quatre-épices et 1 cuillère de clou de girofle.
La recette : Préchauffer le four à 150°C. Avant de commencer à couper le gingembre, dans un petit bol, mettre de la farine. Puis couper le gingembre en petits dès et les placer dans le petit bol et remuer à chaque fois pour que le gingembre ne colle pas. Mettre la farine dans un saladier et y ajouter les ces. Faire fondre le chocolat avec le beurre (pour moi dans mon microplus), puis ajouter le miel et fouetter quelques minutes.
Dans le bol du robot, placer le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat et mélanger le tout. Et pour terminer, ajouter le gingembre en dès. Déposer lapâte dans un moule à cake et enfourner pour 50 min. Laisser reposer au moins 15 min et démouler.
Avec un Thé vert au jasmin, c'est divin !
Cookies aux épices
De retour, parce que la vie n'est pas un long fleuve tranquille . . .Que la vie nous joue des tours, alors du repos s'impose et après on reprend.
Pour régaler les miens et aussi pour faire plaisir aux parents de Sam.
Mais qui est Sam ? Ben Sam, c'est un petit coeur de 2 ans et demi qui est formidable ! Pleins de malice et de douceurs, tout ce que j'aime . . . Et qui me fait penser à un petit loulou. Il est venu goûter dimanche dernier avec ses parents. Il se réjouissait de voir le Loulou. Et quand il est arrivé, il m'a demandé : " la chame du Loulou ", il est monté et y est resté tout l'après midi . . . On a juste réussi à l'avoir avec nous le temps d'avaler son yaourt et hop le voilà reparti !
Alors on goûté entre nous . . .
J'avais préparer entre autre des cookies aux deux chocolats et aux épices.
Ingrédients :80g de sucre glace, 120g de farine, 100g de beurre mou, 1 oeuf, 80g de poudre d'amande, 60g de chocolat noir, 60g de chocolat blanc, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de curry, 1 pincée de quatre épices.
la recette : Préchauffer le four à 170°C. Couper le chocolat en petit morceaux. Battre au robot le sucre et l'oeuf, puis ajouter le beurre jusqu'à obtenir une belle pommade. Ajouter la poudre d'amande, les épices et la farine. Bien mélanger et ajouter les morceaux de chocolat. Prendre un morceau de film, y déposer la pâte et former un boudin. Mettre au frais pendant un quart d'heure. Puis découper des trançons de 1.5 cm, les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, enfourné pour 12-15 min. Au sortir du four, placer les cookies sur une volette et laisser refroidir.
Ils ont apprécié, mais mes chérubins ont dit qu'ils préféreraient sans les épices . . . Donc, prochaine version sans épices !
Absurde quand tu nous tiens . . . .
L'absurde, j'adore ! Et même mon loulou s'y met ! Parlant de Norman de "Norman fait des vidéos", je lui dis : il pourrait être mon fils.
Et le loulou de répondre : " Mais non maman, c'est pas possible, il est cht'i ! "
Tintintin Tchi !